Si hay un producto estrella en todas las Islas Canarias ese es el mojo canario, tanto rojo como verde. Y pese a que existen diferentes versiones extendidas por todo el archipiélago, Seaside Collection cuenta con dos recetas secretas para cada tipo. Sigue leyendo para descubrir los ingredientes del mojo canario y la fórmula secreta de Seaside para el mojo rojo y el mojo verde. ¡Una delicia de la cocina canaria!  

RECETAS DEL MOJO CANARIO:

CÓMO HACER EL MOJO ROJO DE SEASIDE  

El mojo rojo es una rica salsa típica de la gastronomía de las Islas Canarias, que se caracteriza por su sabor picante y sabroso. Aprende a elaborar tu propia versión siguiendo estas recetas. 

- Receta 1: Mojo rojo clásico canario 

• Ingredientes: 4 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino en polvo: 1 cucharadita de pimienta roja molida (pimiento picona canaria) o pimentón dulce, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de agua, 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra. 

• Preparación: 

1. Pela los ajos y pícalos en trozos pequeños. 

2. En un mortero, mezcla los ajos picados, el comino en polvo, la pimienta roja molida (o pimentón dulce), la pimienta negra molida y la sal. Machaca los ingredientes con un mortero hasta obtener una pasta espesa. 

3. Añade el vinagre de vino tinto y el agua a la pasta de ajos y especias, mezcla bien. 

4. Incorpora el aceite de oliva virgen extra poco a poco, mientras sigues mezclando con el mortero, hasta obtener una salsa homogénea. 

5. Prueba y ajusta la sal y las especias según tu gusto. 

6. Transfiere el mojo rojo a un tazón y déjalo reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir. 

- Receta 2: Mojo rojo con pimientos asados

• Ingredientes: 4 dientes de ajo; 1 cucharadita de comino en polvo: 1 cucharadita de pimienta roja molida (pimiento picona canaria) o pimentón dulce, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de agua, 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.

• Preparación: 

1. Lava y seca los pimientos rojos, ásalos en el horno o en una parrilla hasta que estén tiernos y la piel esté ligeramente quemada. 

2. Una vez asados, deja enfriar los pimientos, luego retira la piel, las semillas y los tallos, corta la carne en trozos pequeños. 

3. Pela los ajos y pícalos en trozos pequeños. 

4. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los pimientos asados, los ajos picados, el comino en polvo, la pimienta roja molida (o pimentón dulce), la pimienta negra molida y la sal. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa suave. 

5. Añade el vinagre de vino tinto y el agua. 

CÓMO HACER EL MOJO VERDE DE SEASIDE  

El mojo verde es una deliciosa salsa típica de la cocina canaria, que se utiliza para acompañar carnes, pescados o papas arrugadas. Descubre dos nuevas recetas secretas de Seaside.  

- Receta 1: Mojo verde clásico canario 

• Ingredientes: 1 manojo de cilantro fresco, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua, 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra.  

• Preparación: 

1. Lava y seca el cilantro fresco, y pica finamente sus hojas y tallos. 

2. Pela los ajos y pícalos en trozos pequeños. 

3. En un mortero, mezcla el cilantro picado, los ajos picados, el comino en polvo, la sal y la pimienta negra molida. Machaca los ingredientes con un mortero hasta obtener una pasta espesa. 

4. Añade el vinagre de vino blanco y el agua a la pasta de cilantro y ajo, y mezcla bien. 

5. Incorpora el aceite de oliva virgen extra poco a poco, mientras sigues mezclando con el mortero, hasta obtener una salsa homogénea. 

6. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. 

7. Transfiere el mojo verde a un tazón y déjalo reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir. 

- Receta 2: Mojo verde con aguacate 

• Ingredientes: 1 aguacate maduro, 1 manojo de cilantro fresco, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua, 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra. 

• Preparación: 

1. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Colócala en un tazón. 

2. Lava y seca el cilantro fresco, y pica finamente sus hojas y tallos. 

3. Pela los ajos y pícalos en trozos pequeños. 

4. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla el aguacate, el cilantro picado, los ajos picados, el comino en polvo, la sal, la pimienta negra molida, el vinagre de vino blanco y el agua. Tritura los ingredientes hasta obtener una salsa suave. 

5. Añade el aceite de oliva virgen extra poco a poco, mientras sigues mezclando, hasta obtener una salsa homogénea. 

6. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tus gustos. 

Infinidad de versiones de mojo canario, pero ninguna tan especial como las recetas secretas de Seaside. ¿Cuál ha sido vuestra favorita? Reserva ya tu habitación en Seaside Los Jameos, disfruta de la magia de Lanzarote y déjate enamorar por toda la gastronomía de las Islas Canarias.