„Cocinando tu salud“: Finden Sie Ihre gesunden Lieblingsrezepte

Sich gesund und ausgewogen zu ernähren ist einfacher, als es scheint. Das zeigte sich beim 1. Krebspräventionstag, der im Hotel Seaside Los Jameos auf Lanzarote stattfand. Eine Initiative, die darauf abzielte, das Bewusstsein für die Rolle der Ernährung für unsere Gesundheit zu schärfen - auch im Urlaub. Diese legte den Grundstein für das aktuelle Buffet des Hotels. Seit Oktober letzten Jahres steht den Gästen des Los Jameos ein Raum mit dem Namen 'Cocinando tu Salud' zur Verfügung, in dem gesunde Rezepte zubereitet werden, die durch das gleichnamige Buch der Onkologin Dr. Elizabeth Arrojo und des Küchenchefs Pablo Balbona inspiriert wurden, das die Grundlage für diese Konferenz bildete.  

„Cocinando tu salud“ Rezepte

Frühstück, Snacks, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Es gibt gesunde Optionen für jeden Moment des Tages. Hier ist ein Vorschlag für ein komplettes Menü, das Sie zu Hause zubereiten können. Aufgepasst!   

Beginnen Sie den Morgen mit Energie und Antioxidantien in ihrer reinsten Form: eine Schale Milch mit Haferflocken und Nüssen. Erhitzen Sie die Milch oder das Getränk Ihrer Wahl in einem Topf, fügen Sie die Haferflocken hinzu und lassen Sie sie auf kleiner Flamme kochen. Wenn die Haferflocken weich sind, geben Sie sie in eine Schüssel und fügen den Belag hinzu: Nüsse und Beeren. Abkühlen lassen und verzehren.  

Weiter geht es mit einem einfachen, aber nahrhaften Snack: Hummus mit roter Paprika. Dazu kochen Sie 200 g Kichererbsen, rösten die rote Paprika (und schälen sie) und vermischen die Zutaten zu einer dicken Paste. Dann mit Zitronensaft und Mandarinensaft abschmecken. Bereiten Sie einige Karotten- und Gurken-Rohkost zu und genießen Sie sie!  

Vor- und Hauptspeise „Cocinando tu salud“

Jetzt ist es Zeit für die Vorspeise. In diesem Fall haben wir uns für einen Pearl-Couscoussalat mit Chia-Basilikum-Vinaigrette entschieden. Bei diesem Salat geht es darum, alltägliche Produkte auf spielerische Art und Weise zu präsentieren.    

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Ausstecher, mit dem Sie die Perlen aus der Melone und der Zucchini entfernen. Geben Sie diese in eine Schüssel und fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und Weintrauben sowie die Mozzarella-Perlen hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Vinaigrette aus nativem Olivenöl extra, Apfelessig, gehackten Walnüssen, Senf und Kurkuma anmachen. Wenn Sie möchten, können Sie weitere Zutaten zum Garnieren und Abschmecken hinzufügen, z.B. Minze oder Basilikum, oder sogar ein knuspriges Käsestückchen.  

Weiter zum Hauptgang: Tagliatelle mit Garnelen und Spinat. Dieses Gericht ist sehr vielseitig und für jeden Gaumen geeignet. Es ist ein Gericht, das reich an Kohlenhydraten ist, aber auch ein wenig Eiweiß und Eisen enthält, welches unser Körper braucht.

Zutaten:   

•  350 g Nudeln   

• 480gr Garnelen   

•  200gr Shiitake-Pilze/ Pasaniapilze    

•  450gr Tomaten   

•  400gr frischer Spinat   

•  2 Knoblauchzehen   

•  200 g Natives Olivenöl Extra  

•  200 g spanischer Manchego-Käse 

Für dieses Rezept putzen wir 480 g Garnelen und schneiden sie in Stücke. Anschließend waschen und hacken wir 450 g reife Tomaten und zwei Knoblauchzehen. Einen Löffel Olivenöl und Knoblauch in eine Pfanne geben und erhitzen. 200 g Shiitake-Pilze zerkleinern und zusammen mit den Tomaten und Garnelen in die Pfanne geben. Geben Sie zum Schluss 400 g frischen Spinat in die Pfanne. In einer anderen Pfanne 350 g Tagliatelle al dente kochen. Sobald alles perfekt gekocht ist, die Nudeln und die Mischung auf einem Teller anrichten und verzehrfertig machen.

Gesunder Nachtisch „Cocinando tu salud“ 

Es ist an der Zeit, das Menü mit einem Dessert abzuschließen. Und in diesem Fall haben wir uns für Orangensaft-Gelee mit roten Früchten und Minze entschieden. Denn es ist möglich, einen süßen und gleichzeitig gesunden Moment zu erleben.  

Zutaten:   

•  450ml (etwa 15,22 Unzen) Orangensaft   

•  6-7 Blatt Gelatine   

•  Süßungsmittel (Honig, Stevia oder Zucker)   

•  150 g Brombeeren   

•  150 g Himbeeren   

•  150 g Heidelbeeren   

•  150 g Johannisbeeren   

•  Grüne Minzblätter 

Für dieses köstliche Dessert weichen Sie zunächst die Gelatineblätter ein und geben sie zusammen mit dem Orangensaft in einen Topf, den Sie bei schwacher Hitze mit einem Schneebesen umrühren. Wenn die Gelatine fertig ist, gießen Sie sie in kleine Gläser und fügen die roten Früchte nach Geschmack hinzu. Den letzten Schliff geben die grünen Minzblätter. Ein einfaches, gesundes und leckeres Dessert für Obstliebhaber.

Dies ist nur ein Vorschlag für ein Menü aus den Rezepten von „Cocinando tu Salud“, die die gesunde Ecke des Seaside Los Jameos Buffet inspiriert haben. Wir hoffen, dass es Ihnen schmeckt! Wir erwarten Sie auf Lanzarote, um diese Gerichte persönlich für Sie zuzubereiten.